Betaina monohidrat este folosită ca componentă a alimentelor energizante și a suplimentelor alimentare care asigură un efort muscular intens. De asemenea, este utilizat ca donor de grup metil în remetilarea homocisteinei în metionină la pacienții cu homocistinurie.

Un pKa estimat de 2,38 indică faptul că betaina va exista ca sare interioară în mediu și nu este de așteptat să se volatilizeze de pe suprafețele solului (SRC). Compusul este ușor de mineralizat în condiții aerobe (SRC). Testele de stabilitate efectuate pe NF au arătat că acesta rămâne stabil până la 40 de luni, atunci când este depozitat în ambalajul original, protejat împotriva umidității.

Solubilitatea apei

Betaina este un compus de amoniu cuaternar zwitterionic prezent într-o mare varietate de organisme, microorganisme și plante (în special crustacee, făină și legume). Acționează ca un osmolit și îmbunătățește performanța mai multor organe de mamifere, cum ar fi ficatul, vatra și rinichii. De asemenea, este utilizat pentru a trata homocistinuria, o tulburare genetică asociată cu un defect în căile de metilare.

În soluție apoasă, monohidratul de betaină prezintă o solubilitate bună în apă și este ușor absorbit în celulele biologice. Mai mult, acționează ca un cofactor în multe reacții enzimatice. Printre alte funcții, scade dependența de compoziția perechii de baze a tranzițiilor de topire termică a ADN-ului și este un denaturant puternic al bazelor G și C specifice în starea ADN-ului monocatenar.

Acest produs este dăunător prin inhalare, contact cu pielea și înghițire. Poate provoca iritații alergice ale pielii și ochilor. Dacă este expus la piele, spălați cu săpun și multă apă. Dacă este înghițit, solicitați imediat asistență medicală. Controalele tehnice, cum ar fi incinte de proces și ventilație locală de evacuare trebuie utilizate pentru a menține nivelurile în aer sub limitele de expunere recomandate.

Biodisponibilitate

Betaina este ușor absorbită în corpul uman după administrare orală și este excretată prin rinichi. Nu sunt disponibile informații toxicologice cu privire la administrarea de betaină pe termen lung, dar dozele orale pe termen scurt de betaină nu provoacă simptome clinice de toxicitate.

Betaina are proprietăți asemănătoare colinei și este prezentă în multe alimente, inclusiv în carne, produse lactate, pește, ouă, nuci și leguminoase. FDA a aprobat betaina pentru utilizare ca tratament fără prescripție medicală pentru o tulburare genetică numită homocistinurie, sub numele de marcă Cystadane, și ca ingredient în unele medicamente eliberate pe bază de rețetă, cum ar fi Amversio.

Betaina transferă o grupare metil prin intermediul betain homocisteină metil transferaza (BHMT) la homocisteină, transformându-l înapoi în metionină și dimetilglicină (DMG). Reduce nivelurile plasmatice ale homocisteinei crescute la pacienții cu deficit de cistationin beta-sintaza sau cu deficiențe ale enzimelor 5,10-metilentetrahidrofolat reductază sau cbl. De asemenea, scade concentrațiile plasmatice de metionină la pacienții cu deficit de CBS și restricție alimentară. În plus, betaina crește s-adenosil metionina plasmatică și ameliorează anomaliile metabolice ale lichidului cefalorahidian la acești pacienți.

Apa în exces

Betaina nu produce o cantitate semnificativă de apă în exces. În plus, nu se așteaptă să se volatilizeze din solul umed sau suprafețele de apă, deoarece compușii ionici nu se volatilizează.

S-a demonstrat că betaina promovează sinteza lipidelor în ficat și intestine ale oamenilor. Acest lucru poate ajuta persoanele cu boală hepatică grasă nonalcoolică (NAFLD). În studii, betaina a fost, de asemenea, utilizată pentru a reduce nivelurile mai mari de homocisteină din sânge. Nivelurile ridicate de homocisteină sunt asociate cu boli de inimă și accident vascular cerebral.

Betaina este un atractant alimentar natural pentru multe specii de pești. Se știe că crește creșterea peștilor și ratele de supraviețuire într-o varietate de medii. Este, de asemenea, cunoscut ca un jucător cheie în donarea de metil și osmoreglarea în timpul transferului de somon și păstrăv din apa dulce în apa de mare. A fost folosit în combinație cu alți atractori dietetici pentru a îmbunătăți eficacitatea momelilor comerciale.

Compoziție chimică

Betaina este un zwitterion cuaternar de amoniu, un osmolit organic care se găsește în mod natural la animale, plante și microorganisme. Este solubil în metanol, etanol și puțin solubil în eter.

Este o componentă naturală a multor alimente, cum ar fi roșiile și sfecla. De asemenea, este fabricat de organism și este folosit pentru sinteza acizilor grași și pentru a ajuta la producerea carnitinei, un compus important în producerea de energie. Este, de asemenea, un tratament alimentar eficient pentru afecțiunea moștenită homocistinurie, care provoacă niveluri ridicate de homocisteină plasmatică. În combinație cu acid folic și vitamina B6, betaina reduce nivelurile crescute de homocisteină.