Betaină este un derivat metil al glicinei, conține trei grupe metil active chimice (CH3), ceea ce face ca betaină să aibă una dintre cele două funcții, ca furnizor de metil. A doua funcție a betainei este de a regla infiltrarea apei și de a menține echilibrul apei în biofilme ca un regulator osmotic organic natural.

Betaina poate fi folosită ca agent anti-ficat gras. În unele studii, depunerea de grăsime din carcasă la porcii în creștere a fost redusă cu 15% atunci când numai 0,125% betaină a fost adăugată în furaj. În cele din urmă, s-a demonstrat că betaina crește digestibilitatea nutrienților. deoarece oferă protecție osmotică pentru bacteriile intestinale, făcând mediul gastrointestinal mai stabil. Desigur, cea mai importantă funcție a betainei este de a preveni deshidratarea celulelor, dar acest lucru este adesea considerat de la sine înțeles și ignorat.

În lipsa de apă poate fi dieta excesivă betaina, betaina poate regla hidratarea celulelor. Într-o stare de stres termic, celulele răspund prin agregarea ionilor anorganici, cum ar fi sodiul, potasiul, clorul și permeatorii organici precum betaina. În acest caz, betaina este compusul cel mai eficient, deoarece nu are niciun efect negativ de a provoca pierderi de proteine. stabilitate. Ca substanță regulatoare osmotică, betaina poate proteja rinichiul de efectele negative ale concentrației mari de electroliți și uree, poate îmbunătăți funcția macrofagelor, poate regla echilibrul apei în tractul intestinal, poate preveni moartea prematură a celulelor și poate avea un anumit impact asupra supraviețuirii. de embrioni în starea de deficit de apă în organism.