1. Poate crește câștigul zilnic al porcilor de finisare

Haydon et al. (1995) studied the interaction effects of betaine and dietary amino acid levels on the feed intake and growth performance of pigs. The results showed that the addition of betaine to low-lysine diets (0.45g/MJ DE) can Significantly increase feed intake and daily gain, feed intake increased by 14%, and daily gain increased by 22%, but adding betaine to high-lysine diets (0.62～0.67g/MJ DE) did not exceed that Effect. Campbell et al. (1995) reported that adding 0.125% betaine to the methionine-deficient basal diet has a higher conversion efficiency than adding 0.23% methionine to the feed. Smith studied the effects of betaine and choline on the daily gain and feed conversion rate of finishing pigs with a starting weight of 60.7 kg. The results showed that betaine can increase daily gain (P<0.05), but has no effect on feed conversion rate. However, choline has a negative effect, which reduces the feed conversion rate and daily gain.

Xu Zirong, et al. (1998), Wang Yizhen, et al. (1999) conducted research on Duchangda pigs at different growth stages and showed that the addition of 800mg/kg betaine to the diet significantly increased the feed intake and daily gain of weaned piglets; The addition of 1000mg/kg betaine to the diet increased the daily weight gain of growing pigs by 13.20% (P<0.01), and the feed conversion rate increased by 7.93% (P<0.05); the addition of 1750mg/kg betaine to the diet made the day of finishing pigs Weight gain increased by 13.3% (P<0.01). In addition, there is a significant gender difference in the effect of promoting the growth of finishing pigs. The effect on barrows is better than that of sows, but the feed intake of betaine with different dosages Neither the feed conversion rate nor the feed conversion rate has a significant effect.

2. Creșteți rata de slabă a carcasei porcilor și reduceți grosimea grăsimii din spate

Studiile au arătat că adăugarea a 0,125% betaină la hrana stropilor cu 35 de zile înainte de sacrificare poate reduce grosimea grăsimii din spate cu 14,8% și poate crește semnificativ zona mușchilor ochilor. Shurson şi colab. (1994) cercetările au confirmat că adăugarea de betaină cu 30 de zile înainte de sacrificare, în majoritatea cazurilor, poate crește rata de slabă a carcasei la porci, în special poate reduce grosimea grăsimii din spate. Efectul betainei asupra compoziției carcasei porcilor de diferite sexe a fost studiat și în străinătate. În ceea ce privește reducerea grosimii grăsimii din spate a porcilor de finisare, rezultatele lui Cera și colab. (1995) au aratat ca betaina este mai eficienta decat spletele la boi. Cu toate acestea, efectul asupra spărurilor este mai bun decât cel al mistreților necastrați.

Studiul a mai arătat că există o interacțiune între efectul betainei asupra compoziției carcasei porcilor de finisare și nivelul de aminoacizi din dietă. Haydon şi colab. (1995) au arătat că adăugarea de betaină la dietele cu un raport energetic ridicat al lizinei (0,62 g/MJDE, 0,67 g/MJDE) poate reduce grosimea grăsimii din spate a porcilor de finisare și poate crește zona mușchilor ochiului; Campbell (1995) ) A studiat efectele betainei și ale diferitelor niveluri de metionină asupra grăsimii din spate a mistreților castrați. Studiul a concluzionat că, în comparație cu nivelurile ridicate de metionină, nivelurile scăzute de metionină au tendința de a crește grăsimea din spate a mistreților castrați, dar la niveluri scăzute de hrănire cu metionină Adăugarea de betaină în dietă poate obține același efect ca și dieta cu un nivel ridicat de metionină. în reducerea grăsimii din spate a mistreţului care trage.

Xu Zirong și colab. (1998), Wang Yizhen, şi colab. (1999) au studiat în mod sistematic efectul betainei asupra compoziției carcasei porcilor Duchangda în diferite stadii de creștere. Rezultatele studiului au arătat: (1) Betaină la 1000mg/kg, 1250mg/kg, 1500mg/kg și 1750mg/kg a crescut semnificativ rata de slabă a carcasei și aria mușchilor ochilor porcilor de finisare (60~90kg) și semnificativ procent redus de grăsime în carcasă, grosimea grăsimii din spate și greutatea sehivei. Betaina are diferențe de gen în ceea ce privește îmbunătățirea ratei de carcasă slabă și reducerea ratei de grăsime a porcilor de îngrășat, iar efectul ei asupra puricilor este mai bun decât cel al mistreților. (2) 1000 mg/kg de betaină a crescut semnificativ rata de slabă a carcasei și aria mușchilor oculari a porcilor în creștere (30-60 kg) și a redus semnificativ grosimea grăsimii din spate și greutatea suifului. (3) Grupul de 800 mg/kg cu betaină a crescut semnificativ rata de slabă a carcasei purceilor, dar nu a avut un efect semnificativ asupra ratei de grăsime a carcasei și a grosimii grăsimii din spate.

3. Impactul asupra calității și aromei cărnii de porc

Meat color, aroma and taste are three important indicators for evaluating meat quality. The color of pork mainly depends on the content of myoglobin in the muscle. The aroma is closely related to the content of muscle fat in the muscle. Umami taste comes from the umami substance in the muscle. , Mainly inosinic acid, it is more than 50 times the freshness of MSG. Wang Yizhen et al. (2000) showed that betaine significantly increased the myoglobin, crude fat and inosinic acid content of the longissimus dorsi muscle of finishing pigs, as well as the score of muscle marbling. Among them, 1750mg/kg of betaine made the longissimus dorsi muscle red. The protein content increased by 14.80% (P<0.01), the longissimus dorsi crude fat content increased by 18.45% (P<0.01), and the longissimus dorsi inosinic acid content increased by 21.79% (P<0.01).