1. Reglarea sintezei grăsimilor
Sinteza acizilor grași folosește în principal acetil-coenzima A (CoA) și coenzima II redusă (NADPH) ca substraturi. Ciclul acid citric-piruvat furnizează acetil CoA pentru sinteza acizilor grași, iar acetil CoA carboxilază (ACC) catalizează formarea malonil CoA. Huang şi colab. (2008) au descoperit că betaina poate reduce activitățile acetil-CoA carboxilază (ACC), a acizilor grași sintazei (FAS) și a enzimei malice (ME) în țesutul adipos subcutanat al porcilor la îngrășare.

Scăderea activității ACC duce la sinteza slăbită a malonil-CoA. Conținutul de malonil CoA poate regla eficiența transportului acizilor grași în mitocondrii. FAS și ME sunt enzimele cheie pentru sinteza NADPH. Activitățile scăzute ale ambelor vor inhiba sinteza NADPH. Reduce sinteza grasimilor. Xing și colab. (2009, 2010) au descoperit că betaina poate reduce expresia ARNm a lipoprotein lipazei (LPL) atât în ​​studiile de pui de carne, cât și în cele de straturi. LPL este o enzimă cheie care reglează depunerea țesutului adipos la puii de carne. Scăderea activității LPL duce la slăbirea depunerilor de grăsime.

2. Reglarea lipolizei
Metabolismul betainei poate produce lizină, care oferă coloana vertebrală pentru sinteza carnitinei și, în același timp, oferă grupări metil active ca materii prime sintetice, care are capacitatea de a crește sinteza carnitinei. Forma activă a carnitinei este carnitina insolubilă în acizi grași cu lanț lung, adică carnitina insolubilă în acid. Conținutul crescut de metil la animale poate promova conversia carnitinei în carnitină insolubilă în acid. Acizii grași cu lanț lung pot fi transportați în mitocondrii pentru β-oxidare prin combinarea cu carnitină în acilcarnitină grasă. Sinteza carnitinei libere în ficat crește, ceea ce îmbunătățește transportul acizilor grași, promovând astfel oxidarea acizilor grași și, astfel, feedback. Îmbunătățiți activitatea enzimelor lipolitice în diferite stadii ale porcilor și accelerează lipoliza.

Triacilglicerolul este catalizat de lipaza sensibilă la hormoni (HSL) pentru a se descompune în glicerol și acizi grași. Adăugarea de betaină a crescut activitatea HSL în țesutul adipos al porcilor în creștere și a determinat o creștere a conținutului de acizi grași liberi din ser, reducând astfel grosimea grăsimii din spate și îmbunătățind calitatea carcasei. Wang Yizhen și colab. (2001) și Feng Jie și colab. (2001) au descoperit că adăugarea de betaină a crescut conținutul de carnitină în ficat și mușchiul lung și raportul dintre carnitină și acil carnitină grasă, a redus grăsimea din carcasă și a îmbunătățit calitatea carcasei.

3. Reglarea transportului grăsimilor
Colina poate sintetiza fosfatidilcolina (PC) cu participarea diacilglicerolului. Acesta din urmă este o componentă esențială a lipoproteinelor precum VLDL. În procesul de transport, colina și alte proteine ​​purtătoare sunt insuficiente, iar grăsimea va fi stocată local sub formă de picături. În țesuturi și organe. Betaina, ca donor eficient de metil, poate economisi consumul de colină la animale. Serina produsă după demetilarea betainei oferă coloana vertebrală pentru sinteza colinei și oferă, de asemenea, metil pentru sinteza colinei prin creșterea conținutului de donatori activi de metil. baza.

Cao Huabin și colab. (2010) au arătat că adăugarea de betaină la dietele cu conținut ridicat de energie și cu conținut scăzut de proteine ​​pentru găinile ouătoare poate crește expresia ARNm apoA1 și ApoB100 în ficat, poate îmbunătăți exportul de lipide în ficat și, astfel, poate juca un rol în prevenirea grăsimilor. ficat.

În al patrulea rând, reglează indirect metabolismul grăsimilor prin intermediul sistemului endocrin
Hormonii endocrini cunoscuți care pot regla metabolismul grăsimilor includ în principal: hormonul de creștere (GH), tiroxina și insulină etc. Adăugarea de betaină în dieta porcilor în creștere poate crește nivelurile plasmatice de GH și factorul de creștere asemănător insulinei I (IGF-I). ). ).